“每逢佳節胖幾斤，春節三斤又三斤”。自春節人們大吃大喝后，第二輪佳節“元宵節”正式登場，而人們早已在多日前爭相購買節慶美食——元宵/湯圓。新華食品發現，每值元宵之際，很多網友就在論壇、微博上開啟“元宵vs湯圓”區別之爭，火熱之勢堪比“藍黑vs白金”之爭。而據相關調查顯示，多半市民認為，元宵和湯圓沒啥區別，對兩種品種的理解也五花八門。
對吃頗有研究的人皆知，元宵、湯圓完全是兩回事，本質區別在于制作工藝上：北方的元宵是“滾”出來的，南方的湯圓則是“包”出來的。
元宵在制作工藝上要比湯圓更為繁瑣，用時更久。首先拌餡料，和勻后攤成薄片，再切成小立方塊。然后把餡塊再扔進盛滿江米（南方叫糯米）粉的笸籮內滾，一邊滾一邊灑水，直至餡料在互相撞擊中滾成圓球才算完成。
做成的元宵糯米粉表層很薄，表面是干的，下鍋煮時，表層粉末由于吸收水致湯水變糊。元宵一般采用甜味餡料，如豬油豆沙、黑芝麻、棗泥、果仁、山楂等。由于制作工藝不同，元宵吃起來的口感要比湯圓更為粗糙，軟糯且富有嚼勁，飽腹感比湯圓更強。...[查看詳細]