小寒是二十四節(jié)氣中倒數(shù)第二個(gè)節(jié)氣，而按公歷來看，它則成了每年的第1個(gè)節(jié)氣。《月令七十二候集解》中說：“十二月節(jié)，月初寒尚小，故云。月半則大矣。”
我國(guó)大部分地區(qū)小寒和大寒期間一般都是很冷的時(shí)期，俗話說“冷在三九”，“三九”多在1月9日至17日，也恰在小寒節(jié)氣內(nèi)。民間有句諺語：“小寒大寒，冷成冰團(tuán)”。“小寒”是與24節(jié)氣中一個(gè)節(jié)氣“大寒”相比較而言，“寒”即寒冷的意思，表明已進(jìn)入一年中的寒冷季節(jié)。那吃什么較好呢？
胡蘿卜羊肉湯
材料：羊肉500克，胡蘿卜1個(gè)，蔥1棵，姜1塊，香菜1顆，道道全食用油、料酒、鹽、胡椒粉適量
做法：
將羊肉洗凈切塊放在大碗中用清水浸泡半小時(shí)，期間換水兩次，泡出血水后洗凈瀝干備用；胡蘿卜洗凈后切滾刀塊；蔥、姜切段、拍松，香菜切碎備用。
鍋中放入羊肉塊，倒入沒過肉的清水，加入適量料酒煮開，去掉浮沫，再將羊肉撈出控水。
再次在鍋中倒入適量清水，水溫?zé)釙r(shí)下入羊肉塊大火燒開，去掉浮沫，然后小火慢燉40分鐘。
，下入胡蘿卜塊，適量食鹽，再燉30分鐘，等羊肉、山藥和胡蘿卜完全酥爛入味后，大火收濃湯汁，開蓋出鍋裝盆，再撒入少許香菜即可。