云橋圓根蘿卜也叫“春不老”蘿卜，在川渝地區有上千年的種植歷史。其表皮和肉均為白色，肉質致密，有著味甜、多汁、質地細嫩等特點。一直以來都是廣大居民餐桌上的家常菜，鮮食、煮食、涼拌、腌制或干制均可，更是老鴨湯等菜肴的主要原料。每年8月下旬到10月初進行播種，11月下旬至翌年3月就是收獲的季節。
精選優質原材料
毛哥選擇12月底到翌年2月的成熟蘿卜，在此期間的蘿卜大小、纖維結構、口感均符合公司原材料要求。毛哥原材料種植基地的蘿卜每天會坐著大卡車，陸續到達毛哥集團三大泡菜基地開始它們新的征程。
漫長蛻變過程
這些蘿卜把自己洗干凈后，會陸續搬進它們的新家“泡菜池”、“泡菜壇”。單個泡菜池就能容納200噸的蘿卜們，毛哥的工作人員會為它們撒上食鹽等輔料，再為它們蓋上“被子”。
蘿卜在相對恒定的溫度、濕度及密封的環境條件下，加上毛哥標準化的傳統乳酸發酵工藝，經過240天以上乳酸菌自然發酵完成它的完美蛻變。工作人員平時會做好日常維護，確保食品安全。
選用優質的原材料做家人愛吃的產品，毛哥集團始終堅持“有真料才有好味道”的產品理念，歡迎廣大消費者品鑒。