竹筍一年四季皆有，只有早春的筍味較佳，飽食了泥土的營養，與春雨的滋潤，鮮、甜、清、脆，一箸入口，三春不忘！今日，恒大師就用這春筍入肴，制作幾道時鮮美食！
腌篤鮮
食材：咸肉、春筍、排骨、蔥花、鹽、雞精、恒順蔥姜料酒
步驟
■春筍切片，下鍋水煮3分鐘左右，撈出備用，排骨和咸肉冷水下鍋，加入2勺恒順蔥姜料酒，大火煮開后，撇去浮沫并焯水，撈出后沖洗干凈備用；
■起鍋燒油，倒入排骨、咸肉、2大碗清水、春筍后，蓋上蓋子，大火煮開。5分鐘后，轉中小火繼續燜煮60分鐘左右；
■加入2勺鹽，1勺雞精，關火撒上蔥花即可出鍋！淺嘗一口，香濃鮮咸，是春天的味道！
雙筍蝦仁
食材：春筍、萵筍、海蝦、鹽、白胡椒粉、恒順蔥姜料酒、恒順美味香生抽
步驟
■春筍、萵筍去皮洗凈，切丁備用；
■海蝦挑蝦線去皮處理干凈，加入少許鹽和恒順蔥姜料酒腌制；
■起鍋燒油，放入腌制好的蝦仁，炒至變色后，撈出瀝干備用；
■鍋中底油加熱，放入雙筍丁翻炒，放入蝦仁后，加入少量恒順蔥姜料酒、恒順美味香生抽、少許鹽進行調味后即可出鍋！
恒順蔥姜料酒，富含天然蔥姜成分，色如琥珀，香氣濃醇，去腥提鮮，一步到“味”！在激發更深層美味的同時，更能留住食材本身的鮮美！
恒順美味香生抽，精選脫脂大豆釀制而成，萃取豆之精華，鮮醇爽口，提味增鮮，營養又美味！
知春意，享春鮮，趁春風正好，和恒大師一起讓舌尖來一次“踏春”吧！