相信很多醋粉兒應該和我一樣都喜歡吃火鍋吧，特別是結束一周的工作，晚上和三五個好友相約吃一頓火鍋，飯后再來一碗冰粉，那簡直就是人間美味，除了享受說不出其他的詞。
作為一個十級的火鍋發燒友，又怕長胖的我，今天就來推薦一款山西人都愛的美味低熱量的火鍋蘸料。
醋碟，是一道常見的中式開胃菜或配菜，通常由醋、糖、鹽和一些香料混合而成，具有酸甜可口的口感，可提振食欲，增加食物的口感和味道。
以下是一份簡單的醋碟做法：
醋碟材料配方：
1/2杯東湖陳醋、1/4杯糖、1/2茶匙鹽、1瓣大蒜，切成碎末、1小塊姜，切成碎末、1/4茶匙辣椒粉（可選）、1湯匙香油、
適量的黃瓜、胡蘿卜、紫洋蔥、辣椒等蔬菜
具體做法：
1.將東湖陳醋、糖和鹽混合在一起，攪拌至糖和鹽完全溶解。
2.加入大蒜、姜和辣椒粉（可選），再加入一湯匙香油，拌勻。
3.將黃瓜、胡蘿卜、紫洋蔥、辣椒等蔬菜切成條狀或片狀，擺放在盤子里。
3.將調好的醋汁倒在蔬菜上面，讓醋汁充分浸泡蔬菜。
4.放入冰箱冷藏1小時后即可食用。
如果喜歡口感更加清爽，可以用蘋果醋或白醋代替陳醋。另外，根據個人口味可以添加一些糖、辣椒或其他調料進行調整。
濃郁的芝麻香醋香蒜香，蘸鞋底都好吃，喜歡的話可以吃個火鍋試一試。