香料AAA

本系列產(chǎn)品為一種天然復(fù)合香料(原料皆從動(dòng)植物中萃取出來).經(jīng)精心研制，科學(xué)調(diào)配而成.是一種，方便，在食品中增香，添味理想的添加物. 一.特性:1.外觀:白色粉末，流動(dòng)性好，易溶于水. 2.特別適用于火鍋底料，燒烤調(diào)料，湯料，餡，調(diào)味料，腌制品，鹵制品等產(chǎn)品中，它的耐高 溫性，保持香味持久性，口感獨(dú)特性，是其他類似產(chǎn)品無法比擬的. 3.本產(chǎn)品口感純正，食后有順喉，爽口之. 二.應(yīng)用范圍: 1.調(diào)味料，火鍋底料及燒烤調(diào)料中. 2.鹵味制品及高溫，，真空包裝制品中添加(一切肉類制品皆可用). 3.水餃，肉包及其它產(chǎn)品的餡中添加. 4.用于其它需要增香和改良口感的食品中添加. 三.使用方法: 1.火鍋底料，燒烤調(diào)料，餡及其它需增香，調(diào)味的食品直接添加拌勻即可. 2.鹵類制品及真空包裝制品應(yīng)在制品熟成后加本品改小火煮2-5分鐘效果 四.建議用量: 1.按原料總重量的0.1%添加(可視制品需求增減). 2.火鍋底料以一個(gè)火鍋底料添加2-5克左右為佳. 3.其它依產(chǎn)品的需求而定. 1.火鍋底料 特點(diǎn):火鍋越煮越香，口味越煮越濃厚。 (1)辣味火鍋: A.大火鍋〈約2kg-3kg底湯〉配底湯時(shí)加入QH-A調(diào)味香料系列3 g左右再添加鮮味素6 g效果更佳。 B.小火鍋〈約1 kg底湯〉配底湯時(shí)加入QH-A調(diào)味香料系列1g左右再添加鮮味素2g效果更佳。 (2)清湯火鍋: A.大火鍋〈約2kg-3kg底湯〉添加QH-A調(diào)味香料系列2 g、佳味鮮2g口感更佳。 B.小火鍋〈約1kg底湯〉添加QH-A調(diào)味香料系列0.8 g、佳味鮮1 g即可。 2.鹵 味 ⑴鹵肉類制品:按鹵湯的重量每公斤添加QH-A調(diào)味香料1.5 g，再添加鮮味素2 g、佳味鮮2 g〈以后用該老鹵湯時(shí)只需每公斤鹵湯添加QH-A調(diào)味香料0.8 g、鮮味素1 g、佳味鮮1 g即可〉，在鹵制品七成熟時(shí)加入上述三種產(chǎn)品后關(guān)火，燜約15-30分鐘即可。 ⑵鹵禽類制品:按鹵湯的重量每公斤鹵湯添加QH-A調(diào)味香料1 g、鮮味素2 g、佳味鮮1 g〈以后用該老鹵湯時(shí)只需減半添加即可〉，在鹵制品五成熟時(shí)加入上述三種產(chǎn)品后改小火鹵熟即可。 3.燒烤類:按原材料重量每公斤添加QH-A調(diào)味香料1g、鮮味素2g的比例，先用少量冷水溶開后拌入原料中冷藏腌制(溫度2℃-5℃)。 4.餡 類:水餃、包子、烤餅餡、包心丸子餡等餡中按餡的重量每公斤添加QH-A調(diào)味香料1g和鮮味素1 g，先用少量的冷水溶開后，直接拌入均勻即可。 5.湯 類:按湯的重量每公斤添加QH-A調(diào)味香料0.6g;鮮味素1g即可。 6.紅燒魚(肉):紅燒魚(肉)時(shí)根據(jù)總重量每公斤添加QH-A調(diào)味香料0.3g.鮮味素1g口味更佳。 特點(diǎn):腥味無，回味濃。