國家統計局9月15日發布最新數據顯示，2025年8月，全國餐飲收入4496億元，同比增長2.1%；限額以上單位餐飲收入1352億元，同比增長1.0%。2025年1—8月，全國餐飲收入36480億元，同比增長3.6%；限額以上單位餐飲收入10689億元，同比增長2.8%。
中國烹飪協會分析，8月份，全國餐飲收入增速環比上漲1個百分點，限上餐飲收入增速環比上漲1.3個百分點。全國餐飲收入占社會消費品零售總額的比重為11.3%。
圖2024年以來各月份全國餐飲收入及同比增幅狀況。來源：中國烹飪協會根據國家統計局數據整理制作。
節日餐飲消費熱點：
1、立秋“貼秋膘”。8月正值立秋，江南、華北等地有“啃秋”“咬秋”習俗，餐飲商家推出“貼秋膘”系列菜品，如紫光園的砂鍋冬瓜、陳記順和的牛骨冬瓜盅，砂鍋居“砂鍋夯四寶”，七欣天的鮮捕船蟹超值套餐等，滿足消費者的“貼秋膘”需求，提升用餐體驗。
2、秋天的第一杯奶茶。除了傳統“貼秋膘”，飲品企業通過推新品、搞聯名、造周邊等創新營銷，“秋天的第一杯奶茶”業績創新高。茉莉奶白“秋一杯”新品銷售超32萬杯；霸王茶姬銷量環比上漲200%；奈雪外賣銷量增幅達500%；甜啦啦外賣超2000萬元；瑞幸售超2000萬杯；庫迪咖啡整體銷量是去年同期的2.5倍，流云茉莉輕乳茶銷量較去年同期增長628%；銀流咖啡有20%門店單日外賣訂單超過400單，50%門店單日外賣訂單超過300單。
3、七夕節浪漫經濟。8月還適逢七夕節，數據顯示，“七夕餐廳”搜索量周環比暴漲240%，堂食預訂訂單量同比增長52%。西貝的“親嘴打折節”是七夕節的經典活動，這種獨特的打折方式不僅增加了節日的趣味性，還為情侶、親人、朋友、提供了一個公開表達愛意的機會，達美樂比薩推出”要愛久久”七夕套餐，霸王茶姬推出七夕限定“鳳凰于飛”主題包材，引發消費者情感共鳴。
餐飲市場創新發展。8月份，餐飲新業態、新模式、新場景的不斷涌現，“節氣時令菜”“浪漫經濟”為餐飲消費市場賦能。從產品創新到場景營造，從現場互動到文化賦能，中國傳統節日成為餐飲品牌與消費者建立情感聯結的契機。
做好雙節服務保障。中秋、國慶假期臨近，中國烹飪協會提示廣大餐飲企業需重點關注安全生產、食品安全、反浪費等方面，誠信興商、明碼標價，提前做好客情預測，積極應對節日消費需求的變化，全力做好雙節餐飲服務保障。同時，中國烹飪協會倡議廣大消費者在假日外出就餐時，積極踐行“光盤行動”，避免鋪張浪費，共同營造良好的餐飲消費環境。
責任編輯：李冬陽
來源：中國烹飪協會