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清油火鍋的油碟怎樣調(diào)制， 時下的火鍋商場早就不是牛油火鍋統(tǒng)一 天下了，跟著一家家清油火鍋的誕生，清油火鍋成了好吃嘴們重視的熱點。清油火鍋究竟靠啥招引人呢？清油火鍋的經(jīng)營這么說：清油火鍋不油膩，鍋底清新，而且更健康。
跟著清油火鍋的誕生，與之配套的味碟也發(fā)生變化，除了香油碟以外，又多了清油原湯碟、橄欖油碟、紅油碟等等。
清油原湯碟是清油火鍋特有的味碟，碟里有香菜、黃豆、蔥花等，參加火鍋原湯調(diào)制即變成清油原湯碟。這種味碟杰出火鍋自身的滋味，吃起來麻辣而清新，沒有一點油膩之感。一家時髦的火鍋店為其清油火鍋規(guī)劃了一款紅油碟，這種紅油是用多種香料與辣椒制造的辣味的紅油，紅油無渣，但已具備了辣香味，再加一點蒜泥、味精即可蘸食火鍋菜了。
清油火鍋最近更推出了一款橄欖油碟，油碟的調(diào)制很簡單，即是橄欖油加蒜泥、味精即可，價格只比一般的香油碟貴1元錢。橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，保留了天然營養(yǎng)成分，被公認為綠色食用油，素有“液體黃金”的美譽。