火鍋油碟廠家 成都火鍋蘸料廠家 成都火鍋香油廠家

火鍋油碟有五大“派別”　油碟：除調(diào)味品之外，加入適量的油脂。如麻油、紅油辣子、花椒油、橄欖油等。汁碟：采用呈液體狀的調(diào)味品，如醬油、蝦抽、蠔油等，加入其他作料，再加入鮮湯或清湯調(diào)制而成。魚火鍋、臘蹄花、臘排骨火鍋多用這種方法。醬碟：采用呈醬狀的調(diào)味品，如自制豆瓣、芝麻醬等，再加入其他所需作料調(diào)制而成。山東的酸菜白肉鍋多用此碟。干碟：作料無汁水、無稠液態(tài)，如干椒面、干花椒面，吃燒烤的食客。茸泥碟：將作料加工成茸泥，如蒜泥、姜茸、花椒茸等，此類油碟介于油碟和汁碟之間，調(diào)制時(shí)或多或少加的湯和油。大家熟悉的蒜泥麻油碟就在此列。成都油碟廠家、火鍋油碟廠家，油碟廠家 ，成都麻辣燙油碟廠家、成都火鍋油碟定制，四川火鍋蘸料廠家，成都火鍋蘸料廠家，成都火鍋香油廠家。