爆辣享受的辣子炒雞制作
編輯：阿永 發布時間：2011/9/26
食材很簡單，有新鮮土雞半只，天小尖椒一把，應該有20來只；還有生姜、油鹽料酒等調味品適量；做法和以往差不多，買來的土雞一般都會在市場切塊，拿回家用熱水洗掉臟物、血漬瀝干待用。然后小尖椒就要切成小斜條，不能太粗長，生姜切片。食材切好洗凈準備齊全后，就可以開始動手炒了。首先小火熱鍋，倒入適量油，小火燒熱，倒入小尖椒，調中火爆一下，嗆出辣椒的味道。這時候滿屋子都是辣椒的辛辣味了。這個時候，只能忍住，繼續倒入雞肉，加料酒去味，加鹽，調大火翻炒。大致5-10分鐘，辣子炒雞就大功告成了。