巧食土豆吃出健康和美味

土豆在補足人體需要的幾乎全部營養素的同時，那豐富的纖維素可以讓胃鼓鼓的，有“酒足飯飽”之感。土豆不僅營養豐富，而且生活中巧食土豆，還可起到減肥和防治疾病的作用。
1．土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜刺激少，有解痛及減少胃酸分泌的作用。
將土豆粉10克用適量溫開水調成稀糊狀，餐前20分鐘徐徐吞服，服后最好再取左右側位靜臥一會。每日3次，一般3個月為1療程，多數慢性胃炎、胃潰瘍患者都能。同時常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
此外，用鮮馬鈴薯1000克，蜂蜜適量，治胃和十二指腸潰瘍等癥。方法是將鮮馬鈴薯洗凈，用攪肉機搗爛，用潔凈紗布包之擠汁；放入鍋內先以大火煮沸，再以文火煎熬；當濃縮至黏稠狀時，加入一倍量的蜂蜜一同攪拌，再以文火煎至成膏狀，冷卻后待用�？崭箷r服用，每日2次，每次1湯匙，20天為1個療程。
2．土豆屬堿性食品，對肉類的副作用有一定的矯正作用；與雞肉合烹，可互相補充，使營養更為均衡。
3．每周平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40％，而且沒有任何副作用。
4．吃土豆有助減肥。大家不必擔心吃土豆會脂肪過剩，因為它只含有0.1%的脂肪，是所有充饑食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的“心腹之患”。
但土豆中含有生物堿，存得越久土豆生物堿含量越高。過多食用存放很久的土豆，可影響胎兒正常發育，導致胎兒畸形。當然，人的個體差異很大，并非每個人食用后都會出現異常，但孕婦還是不吃為好。