教您做一道經(jīng)典浙菜：麒麟鱸魚(yú)
編輯：子驍 發(fā)布時(shí)間：2011/12/6
菜系：浙江菜
色香味：味鮮適口
主料：鱸魚(yú)1000克
輔料：香菇6個(gè)、火腿300克、筍片150克、姜片20克、精鹽8克、酒25克、胡椒粉、味精各2克、蔥段、香油各15克
制作：
1)鱸魚(yú)切下頭、尾，從中段背部剖開(kāi)成2大片，每片斜切成6小片，然后精鹽、酒、胡椒粉、味精腌一下，香菇泡軟對(duì)切成12片；
2)魚(yú)頭、尾排開(kāi)置于盤(pán)中，魚(yú)肉、香菇、火腿、筍片各取1片組成一組，共12組，排好后放入蒸籠中蒸8分鐘，精鹽、味精、水、香油、淀粉勾芡淋在蒸好的魚(yú)面上即可。
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