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      甜酸適口的梅子排骨

      編輯:子驍  發布時間:2011/12/6
      菜系:浙江菜
      色香味:甜酸適口,選型美觀。
      主料:厚肉大排骨一斤,梅子兩粒
      輔料:蔥兩顆,紅椒一只;腌料:紹酒,醬油各半湯勺、紹酒、生抽、浙醋、冰糖、鹽、
      制作:
      1)將排骨斬成大塊,酸梅壓爛,涂在近骨一面加上腌料腌一小時,放入滾油中炸兩分鐘,起,然后待油溫回升將排骨復炸一分鐘;
      2)紅椒、蔥一同切絲,燒熱鍋,下油兩勺,加入調料慢火至糖溶,放入排骨,加蓋煮兩分鐘,拌勻后煮至汁濃加入紅椒絲、蔥絲即可。
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