補充維生素，五彩鴨絲
編輯：子驍 發布時間：2011/12/12
鴨的營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16-25%，比畜肉含量高得多。鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易于消化，并較均勻地分布于全身組織中。鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類，對心肌梗塞等心臟病有保護作用，可抗腳氣病、神經炎和多種炎癥。與畜肉不同的是鴨肉中鉀含量最高，還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。鴨蛋礦物質、維生素A等也高于雞蛋。鴨全身都是寶：鴨肉具有滋陰補虛、利尿消腫之功效，可治陰虛水腫、虛勞食少、虛贏乏力、健脾、補虛、清暑養陰、大便秘結、貧血、浮腫、肺結核、營養性不良水腫、慢性腎炎等疾��；鴨血具有補血、清熱解毒之功效，可治中風、小兒白痢似魚凍者，經來潮熱、胃氣不開、不......
原料：醬鴨腿胡蘿卜鮮木耳青椒鮮香菇
配料：蒜雞精
五彩鴨絲的做法：
1、鴨腿去骨切成細絲，蒜切末
2、胡蘿卜、黑木耳、青椒和香菇分別切成絲
3、鍋內入油放入蒜末爆香
4、加入蘿卜絲炒出紅油，放入黑木耳絲、香菇絲和鴨腿絲繼續翻炒
5、烹入料酒、生抽、糖、醋、鹽，加少許水炒開
6、最后加入青椒絲，淋入香油，放入雞精翻炒均勻即可