營養(yǎng)豐富的茄子魚頭煲
編輯：子驍 發(fā)布時間：2011/12/12
原料：紅鰱魚頭茄子2根
配料：大蔥蒜姜芝麻甜面醬
茄子魚頭煲的做法：
1、魚頭洗凈切塊，茄子切滾刀狀放入清水中浸泡10分鐘左右(水中加點鹽），大蔥切段，蒜切片，姜切成絲
2、鍋內(nèi)入油放入魚頭煎至2面微黃，盛在煲中
3、茄子塊瀝干水分，放入鍋中煎至2面金黃，也放入煲中
4、另起鍋爆香蒜片（取一半的量）、姜絲，放入甜面醬炒香并加入適量水、鹽、料酒、糖、胡椒粉、雞精燒開
5、將（4）倒入煲中，水量以剛沒過魚頭為宜，加入剩余部分的蒜片，燒開6、加入蔥段轉(zhuǎn)中小火煲10-15分鐘左右，撒上香菜即可
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