飲酒人士一定要注意飲食搭配

飲酒人士一定要注意飲食搭配，否則，易引起維生素等的缺乏。例如，維生素B1缺乏，易發(fā)生腳氣病；腳易發(fā)生麻木、心悸、氣短等。因此，應(yīng)多吃富含維生素B1的食物，如牛奶、瘦肉、雞蛋、雞肝、麥麩、黃豆、菜花、扁豆、花生等。但由于淡水魚及軟體動(dòng)物內(nèi)含有硫胺素酶，能破壞維生素B1，加熱后可使酶失去活性，因此，不要吃生魚片、生龍蝦等，以免造成維生素B1的損失，及導(dǎo)致腸道疾病。
而維生素B6則能增強(qiáng)人體免疫力，保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)，防止動(dòng)脈硬化，降低血脂和脂肪肝。因此，應(yīng)多食富含維生素B6的食物，如麥片、黃豆、肝類、雞肉、魚、香蕉、核桃、花生等。
此外，常飲酒還易引起葉酸缺乏。葉酸缺乏時(shí)，會(huì)損傷造血系統(tǒng)，造成巨紅細(xì)胞性貧血，智力減退；婦女懷孕時(shí)，胎兒發(fā)育不良。富含葉酸的食物有綠色蔬菜、西紅柿、獼猴桃、橘柑、牛肝、大豆等。酗酒者常引起慢性酒精中毒、嘔吐、腹瀉，易導(dǎo)致鎂缺乏，因此，應(yīng)多吃含鎂的食物，如紅小豆、黃豆、豆腐干、小米、豬肉、雞肉、肝類、帶魚、大白菜、小白菜、白玉米等。
根據(jù)國(guó)外報(bào)道，大量飲用高度酒或長(zhǎng)期酗酒，可引起急性酒精中毒，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)缺乏，嚴(yán)重的，還會(huì)發(fā)生生理變化或產(chǎn)生不良后果。