毛南紅酒的營養、作用

毛南紅酒和其他酒類相比，具有豐富的營養價值和保健作用：
1、“毛南紅”中的蛋白質“毛南紅香窖酒”中含豐富的蛋白質，蛋白質經微生物酶的降解，絕大部分以肽和氨基酸的形式存在，極易為人體吸收利用。“毛南紅香窖酒”含21種氨基酸，其中8種人體必需氨基酸種類齊全。“毛南紅香窖酒”中的氨基酸是其他酒類中少有的。
2、“毛南紅”含較高的功能性低聚糖“毛南紅香窖酒”中含有較高的功能性低聚糖（異麥芽低聚糖），具有顯著的雙歧桿菌增殖功能，能改善腸道的微生態環境，促進維生素等礦物質的吸收，提高機體新陳代謝水平，和抗病力，能分解腸內毒素及致癌物質，預防各種慢性病及癌癥，降低血清中膽固醇及血脂水平。因此，異麥芽低聚糖被稱為21世紀的新型生物糖源。有關研究表明，每天只需要攝入幾克功能性低聚糖，就能起到顯著的雙歧桿菌增殖效果。因此，每天喝適量“毛南紅香窖酒”，能起到很好的保健作用。
3、“毛南紅”豐富的無機鹽及微量元素人體內的無機鹽是構成機體組織和維護正常生理功能所必需的，按其在體內含量的多少分為常量元素和微量元素。“毛南紅香窖酒”中包括鈣、鎂、鉀、磷等常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。鎂既是人體內糖、脂肪、蛋白質代謝和細胞呼吸酶系統不可缺少的輔助因子，也是維護肌肉神經興奮性和心臟正常功能，保護心血管系統所必需的。人體缺鎂時，易發生血管硬化、心肌損害等疾病。“毛南紅香窖酒”含鎂比葡萄酒、鱔魚、鯽魚還高，能很好地滿足人體需要。鋅具有多種生理功能，是人體100多種酶的組成成分，對糖、脂肪和蛋白質等多種代謝及免疫調節過程起著重要的作用，鋅能保護心肌細胞，促進潰瘍修復，并與多種慢性病的發生和康復相關。人體缺鋅可導致免疫功能低下，食欲不振，自發性味覺減退，性功能減退，創傷愈合不良及皮膚粗糙、脫發、肢端皮炎等癥狀。健康成人每日約需12.5mg鋅，喝“毛南紅香窖酒”能補充人體鋅的需要量。硒與人類疾病、健康的關系一直是國內外生物學和醫學研究的熱點問題。硒的作用是消除體內產生過多的活性氧自由基，因而具有提高機體免疫力、抗衰老、抗癌、保護心血管和心肌健康的作用。
4、“毛南紅”中的多種生理活性成分“毛南紅香窖酒”中含多酚物質、類黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，它們具有清除自由基，防止心血管病、抗癌、抗衰老等多種生理功能。
5、“毛南紅”中的維生素除維生素C等少數幾種維生素外，“毛南紅香窖酒”中其他種類的維生素含量比啤酒和葡萄酒高。“毛南紅香窖酒”在長時間的發酵過程中，有大量酵母自溶，將細胞中的維生素釋放出來，可成為人體維族很好的來源。