讓人吃著清香爽口的商丘羊肉垛
編輯：子驍 發布時間：2012/2/2
主料：羊肉(瘦)5000克
調料：花椒25克八角25克丁香5克桂皮10克姜25克白芷25克沙姜25克
烹飪方法：
1.先把鹽放入老湯鍋加熱溶化，去掉浮沫雜質，將湯冷卻后再把調料下鍋。
2.當佐料味煮出后，再把生羊肉下鍋，先爆火煮沸，爾后轉文火煮2小時。
3.把煮好的羊肉撈出稍控湯水，然后將熟羊肉攤平，按肉絲順序一個方向，一層一層擺放在白布上，每層可再少撒一些調料，擦一些小磨香油，肉層擺好后，用白布包起來，用繩子捆好放在案子上，在肉包上放上木板，板子上面壓一石塊，壓實，壓緊，2天即成為羊肉垛。