咸香適口的剁椒蠶豆
編輯：子驍 發布時間：2012/2/10
作為麻辣口味愛好者的理想圣地，以善用麻辣著稱的四川菜一直口碑很好。川菜作為一種蘊含濃郁地方口味的小吃，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，并以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味而聞名。
下面為大家介紹一種特色川味菜：剁椒蠶豆。其具體做法如下：
材料：蠶豆米、雞蛋、紅剁椒
調味料：鹽、雞精、高湯
做法：
一、雞蛋打散，入油鍋炒熟撈起備用
二、利用炒雞蛋的油，先下入紅剁椒，煸出香味，然后下入蠶豆米炒至顏色變翠綠后放入炒好的雞蛋，下少許鹽、雞精調味
三、倒入少量高湯，略煮即可