香味撲鼻的香燜羊頸骨
編輯：子驍 發布時間：2012/2/17
四川是有名的食府都市，其美食可謂是人人津津樂道。其口味多變，主要是以辛辣、麻辣為主。下面為大家介紹一道川味特色菜：香燜羊頸骨。其具體做法如下：
原料:
羊頸骨6塊,洋蔥1個,紅辣椒3根,蒜4瓣,番茄醬,黑胡椒粉,鹽,歐芹碎,薄荷適量.
過程:
1、羊頸骨雙面涂鹽和黑胡椒粉腌制1小時以上.
2、鍋內起油,放入羊頸骨進行煎制,一面變色,翻過來煎另一面,撈出備用.
3、辣椒,洋蔥切小丁,蒜切片備用.
4、用煎羊頸骨的油,加入辣椒,蒜,洋蔥,煸炒.
5、倒入番茄醬,翻炒均勻.
6、將羊頸骨放入鍋中,加少量水,大火至水沸.
7、蓋鍋蓋小火燜10分鐘左右.
8、開蓋,大火收汁,裝盤即可,撒歐芹碎和薄荷裝飾.