筍片醬香鯽魚

對(duì)于眾多美食愛好者來(lái)講，吃地方特色菜是一種味覺上的享受。那么對(duì)于喜歡宅在家里的美食愛好者來(lái)講，想吃特色菜了怎么辦？不用愁，下面就由糖酒百科（bk.1588.TV）小編——子驍為大家介紹一道安徽特色粥：筍片醬香鯽魚。其具體做法如下：
原料/調(diào)料
鮮鯽魚2條(約500克)，豬腿肉75克，筍片20克，料酒20克，蔥2條，姜5片，生粉、香油、醬油、白糖各適量。
制作流程
①將鯽魚剖開，去內(nèi)臟，黑衣洗凈。蔥洗凈切末。姜切茸。
②將腿肉剁成肉泥，加入10克料酒和鹽拌勻，分別從魚背塞入魚身，留40％在魚身外。
③燒熱鍋，下油，將釀好的鯽魚放入煎至兩面金黃，加料酒、加蓋略燜，再放入醬油、白糖、筍片、蔥末、姜茸和適量的湯煮滾后，用小火煨15分鐘。待魚、肉都燒熟后改用大火，用生粉水勾芡，淋上香油即可。