營養美味的火腿燉盅雞
編輯：子驍 發布時間：2012/2/28
中國八大菜系歷史久遠，到今天已儼然發展成為地方特色菜系。徽菜作為八大菜系之一，其口味多變，種類眾多。下面由糖酒百科（bk.1588.TV）小編——子驍為大家介紹的是一道特色徽菜：火腿燉盅雞。其具體做法如下：
原料/調料
嫩雞(或鴨)1只約1000克，熟火腿150克，豆苗10條，蔥2條，姜2片，酒2湯匙。
制作流程
①將雞洗凈，再灌開水到雞肚內沖洗干凈里面的血水，整只放入汽鍋中。
②倒入5杯開水，放下蔥、姜片及酒，蓋好鍋蓋，隔水用大火蒸1小時30分鐘。
③夾出蔥姜不要，將火腿切成1寸寬2寸長的大薄片后，排列在雞胸旁，再續蒸15分鐘，下鹽調味，并放下豆苗，即可端出食用。