爆香栗子羊肉

對(duì)于我國(guó)的八大菜系，您了解多少呢？徽菜作為八大菜系之一，其口味多變，種類眾多。下面由糖酒百科（bk.1588.TV）小編——子驍為大家介紹的是一道特色徽菜：爆香栗子羊肉。其具體做法如下：
原料/調(diào)料
羊肉500克，栗子300克，紅、白蘿卜各1小塊，桂皮1小片，八角3小粒，糖1／4茶匙，醬油1大茶匙，米酒1大茶匙，辣椒2只，蔥段、姜茸、生粉、香油各適量。
制作流程
①紅、白蘿卜各對(duì)切成4小塊，辣椒斜切成片。羊肉去毛與雜質(zhì)，切塊成5×4厘米厚片，放滾水中燙約1分鐘，撈起洗凈濾干，備用。
②燒熱油鍋，加蔥段、姜茸、辣椒爆香，再將羊肉放入小炒，放入紅、白蘿卜、桂皮、八角、糖、味精、醬油、米酒，加水，用小火燜煮約1小時(shí)30分鐘，以筷子試插羊肉，如可穿透，表示羊肉已熟，去掉紅、白蘿卜八角、桂皮，放入栗子，小火燜煮2分鐘，淋入生粉水及香油，翻炒數(shù)下即可。