燜煮石耳雞
編輯：子驍 發(fā)布時(shí)間：2012/3/3
“走遍大江南北，吃盡四方美食”是許多美食愛(ài)好者一直向往的生活。那么對(duì)于喜歡宅在家里的美食愛(ài)好者來(lái)講，想吃特色菜了怎么辦？不用愁，下面就由糖酒百科（bk.1588.TV）小編——子驍為大家介紹一道安徽特色菜：燜煮石耳雞。其具體做法如下：
原料：
凈雞肉400克、石耳20克、雞蛋清一只。
調(diào)料：
精鹽、味精、料酒、胡椒粉、淀粉。
做法：
1、石耳用溫水泡開(kāi)，洗凈，切成斜塊。雞肉剞花刀，用蛋清、鹽、淀粉拌勻。
2、坐鍋，倒入清水燒開(kāi)，把雞肉放下攪散后，移到溫火上燉四成熟后，再加入石耳，蓋上鍋蓋，繼續(xù)燜煮肉爛后，放入味精、精鹽、胡椒粉即成。
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