“走遍大江南北，吃盡四方美食”是許多美食愛好者一直向往的生活。那么對于喜歡宅在家里的美食愛好者來講，想吃特色菜了怎么辦？不用愁，下面就由糖酒百科（bk.1588.TV）小編——子驍為大家介紹一道安徽特色菜：粉皮辣魚。其具體做法如下：
原料：活鯉魚肉200克、干粉皮、青柿椒段、紅辣椒段。調料：甜面醬、醬油、料酒、蔥絲、精鹽、熟豬油、糖色。
制作過程:
1、活鯉魚肉切成長3厘米、1厘米的厚片；
2、干粉皮掰成3厘米見方的小片，用溫水泡軟。雞湯、甜面醬、醬油、料酒、蔥絲、精鹽、熟豬油、糖色、青柿椒段、紅辣椒段和魚肉一起放入鍋內,置旺火上燒開后，再改用小火煮5分鐘，加入粉皮，再煮15分鐘左右，淋上芝麻油即成。