教您如何做味鮮滑嫩的魚茸香菇球

“走遍大江南北，吃盡四方美食”是許多美食愛好者一直向往的生活。那么對于喜歡宅在家里的美食愛好者來講，想吃特色菜了怎么辦？不用愁，下面就由火爆糖酒百科（bk.1588.TV）小編子驍為大家介紹一道安徽特色菜：魚茸香菇球。其具體做法如下：
魚茸香菇盒是安徽地方傳統(tǒng)菜肴。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，能提高機(jī)體免疫功能，延緩衰老，防癌抗癌。魚肉高蛋白質(zhì)，低脂肪，老少皆宜。這個魚茸香菇盒味鮮滑嫩，魚茸彈牙好吃。
主料：香菇10來個，龍利魚片3片（500克），高湯1/4杯，淀粉水適量，枸杞適量。
調(diào)料：料酒1茶匙，玉米油2茶匙，鹽3/4茶匙，糖1/4茶匙，太白粉1.5大匙。
做法：
1.香菇用水泡發(fā)，洗凈。
2.剪去根蒂。
3.龍利魚片解凍，用水沖洗一遍，擠干水份，切小塊，放鹽然后剁成泥。
4.魚茸放入料酒，油，糖和太白粉順時針攪拌上勁，用手摔打至有彈性。
5.把魚茸釀入香菇上成球形。
6.枸杞用水泡軟。
7.在魚茸上放上枸杞裝飾。
8.鍋放水燒開，把香菇盒子放入。
9.大火蒸10分鐘。
10.小鍋放入高湯燒開，倒入淀粉水勾個薄芡。
11.在魚茸香菇盒子上淋上薄芡即可。