香滑軟嫩的蔥絲魚片

“走遍大江南北，吃盡四方美食”是許多美食愛好者一直向往的生活。那么對(duì)于喜歡宅在家里的美食愛好者來講，想吃特色菜了怎么辦？不用愁，下面就由火爆糖酒百科（bk.1588.TV）小編子驍為大家介紹一道安徽特色菜：蔥絲魚片。其具體做法如下：
主料：草魚一條（1斤半到2斤）
輔料：紅青椒一個(gè)、大蔥、姜、香菜、紫菜
調(diào)料：美極醬油、胡椒粉、鹽、味精、料酒
做法：
　　1、草魚去骨取肉，帶皮改刀成大片，加蔥、姜、料酒、味精、鹽，腌制入味；
　　2、紅青椒、大蔥、香菜、姜、紫菜切成絲，拌在一起；
　　3、炒鍋上火，加入水，水開后放入腌好的魚片，煮至斷生取出放入盤中、淋上醬油，撒上少許胡椒粉，上面放上拌好的紅青椒、大蔥、香菜、姜、紫菜絲。
　　4、用炒鍋?zhàn)鰺嵊停瑵苍诩t青椒、大蔥、香菜、姜、紫菜絲上即可。
特點(diǎn)：香滑軟嫩，色彩鮮艷，方便食用，老少皆宜。