土豆牛肉蒸餃

“走遍大江南北，吃盡四方美食”是許多美食愛好者一直向往的生活。那么對于喜歡宅在家里的美食愛好者來講，想吃特色菜了怎么辦？不用愁，下面就由火爆糖酒百科（bk.1588.TV）小編子驍為大家介紹一道安徽特色菜：土豆牛肉蒸餃。其具體做法如下：
土豆富含多糖物質，味醇、酥軟、異味小，是當今價廉的減肥食品。
土豆炸餃成菜外觀金黃，皮酥干香，牛肉鮮嫩，冬筍、馬蹄粒爽脆，在筵席配餐中深受公眾喜愛。
主料：土豆泥
輔料：牛肉茸冬筍粒馬蹄粒
調料：精鹽味精料酒白糖老抽蔥姜汁嫩肉粉色拉油
制作過程：
1．土豆去皮蒸熟，壓成泥。
2．牛肉茸用調料腌漬上漿，加入冬筍粒、馬蹄粒攪成餡料。
3．取土豆泥包入牛肉餡料成餃子狀，上籠蒸熟，再下油鍋炸至金黃色時裝盤。
注意事項：
1．土豆芽眼要剔除干凈。
2．餃子因是蒸熟下鍋炸制，故不能有破損。炸時要控制好油溫，炸至色金黃即可，不要炸出焦痕，以免影響成菜美觀和口感。