土豆泥牛肉餃
編輯：子驍 發布時間：2012/3/24
“走遍大江南北，吃盡四方美食”是許多美食愛好者一直向往的生活。那么對于喜歡宅在家里的美食愛好者來講，想吃特色菜了怎么辦？不用愁，下面就由火爆糖酒百科小編子驍為大家介紹一道河南特色菜：土豆泥牛肉餃。其具體做法如下：
用料：土豆泥牛肉茸冬筍粒馬蹄粒
調料：
精鹽味精料酒白糖老抽蔥姜汁嫩肉粉色拉油
做法：
1、土豆去皮蒸熟，壓成泥。
2、牛肉茸用調料腌漬上漿，加入冬筍粒、馬蹄粒攪成餡料。
3、取土豆泥包入牛肉餡料成餃子狀，上籠蒸熟，再下油鍋炸至金黃色時裝盤。
小貼士：
1．土豆芽眼要剔除干凈。
2．餃子因是蒸熟下鍋炸制，故不能有破損。炸時要控制好油溫，炸至色金黃即可，不要炸出焦痕，以免影響成菜美觀和口感。
土豆富含多糖物質，味醇、酥軟、異味小，是當今價廉的減肥食品。
土豆炸餃成菜外觀金黃，皮酥干香，牛肉鮮嫩，冬筍、馬蹄粒爽脆，在筵席配餐中深受公眾喜愛。