教您自制家庭的KFC勁爆雞米花
編輯：小李 發布時間：2012/4/2
如果擔心油膩，可以出鍋后用紙巾吸去多余油脂，或者蘸著椒鹽、番茄醬、沙拉醬等一起食用；如果喜歡吃辣的，還可以出鍋后趁熱撒上胡椒粉與辣椒粉。
材料：
鮮嫩雞肉1000克，雞精、料酒、鹽若干，雞米花炸粉、面粉、雞蛋、水做法：
1.將雞肉洗凈，切成均勻小塊備用；2.將雞精、料酒、鹽與水混合拌入雞肉，確保每一塊雞肉都均勻沾滿料漿，腌制20分鐘；3.把入味的雞肉瀝去多余的料漿，用面粉、雞蛋和水調成面糊，給肉塊掛糊；4.鍋內倒油燒至五六成熱，雞塊在炸粉中滾勻后下鍋煎炸，1-2分鐘呈金黃即可出鍋。
提示：
1.雞肉的選擇上雞腿肉最佳，在給雞腿脫骨時要注意安全；2.煎炸的油溫不可過高，注意隨時調整；3.如果擔心油膩，可以出鍋后用紙巾吸去多余油脂，或者蘸著椒鹽、番茄醬、沙拉醬等一起食用；如果喜歡吃辣的，還可以出鍋后趁熱撒上胡椒粉與辣椒粉。