豆豉凈鱔
編輯：子驍 發(fā)布時(shí)間：2012/4/5
“走遍大江南北，吃盡四方美食”是許多美食愛(ài)好者一直向往的生活。那么對(duì)于喜歡宅在家里的美食愛(ài)好者來(lái)講，想吃特色菜了怎么辦？不用愁，下面就由火爆糖酒百科小編子驍為大家介紹一道安徽特色菜：豆豉凈鱔。其具體做法如下：
原料：
凈黃鱔肉125克，蔥段15克，蒜片15克，料酒2茶匙，香油1/4茶匙，味精1/2茶匙，蠔油3茶匙，豆豉末15克，黑胡椒1/2茶匙，白糖1茶匙，水淀粉2茶匙。
制法：
將凈鱔切成日字形件，腌漬劃油，起鍋下豆豉末、料頭、料酒熗鍋，放入鱔魚(yú)翻炒，勾兌汁芡即可。
特點(diǎn)：
豉香咸鮮，脆嫩爽口。
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