椒味肉皮絲
編輯：子驍 發布時間：2012/4/5
“走遍大江南北，吃盡四方美食”是許多美食愛好者一直向往的生活。那么對于喜歡宅在家里的美食愛好者來講，想吃特色菜了怎么辦？不用愁，下面就由火爆糖酒百科小編子驍為大家介紹一道安徽特色菜：椒味肉皮絲。其具體做法如下：
原料：
熟豬肉皮400克，青椒、紅椒各30克，蒜末15克，精鹽3克，味精2克，花椒油、辣椒油各25克。
制作：
1、豬肉皮下入沸水鍋內焯透撈出，瀝去水。
2、紅椒、青椒、豬肉皮均切成絲。
3、將豬肉皮絲，青椒絲、紅椒絲均放入容器內，加入全部調料拌勻即成。
特點：
色彩艷麗，筋軟爽脆，咸鮮微辣，蒜香濃郁。
操作提示：
刀工要勻。