茄汁牡丹魚
編輯：子驍 發(fā)布時(shí)間：2012/4/9
“走遍大江南北，吃盡四方美食”是許多美食愛好者一直向往的生活。那么對于喜歡宅在家里的美食愛好者來講，想吃特色菜了怎么辦？不用愁，下面就由火爆糖酒百科小編子驍為大家介紹一道特色蘇菜：茄汁牡丹魚。其具體做法如下：
原料：活鱸魚，檸檬，獼猴桃，琥珀桃仁，番茄醬，綿白糖，白醋，色拉油，干淀粉。
制作：
1.將鱸魚宰殺治凈，切下頭、尾，魚肉片成大片，并將魚片剞成牡丹花形狀與頭、尾一起入油鍋炸透撈出，用獼猴桃、琥珀桃仁圍邊，將牡丹魚裝盤，魚頭、尾擺放在盤中。
2.番茄醬打制成茄汁鹵，淋在牡丹魚上。
特點(diǎn)：造型美觀，魚肉鮮嫩，酸甜生津，桃仁香酥。
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