可樂骨
編輯：子驍 發布時間：2012/5/21
“走遍大江南北，吃盡四方美食”是許多美食愛好者一直向往的生活。那么對于喜歡宅在家里的美食愛好者來講，想吃特色菜了怎么辦？不用愁，下面就由火爆糖酒百科小編子驍為大家介紹一道特色浙菜：可樂骨。其具體做法如下：
用料：排骨700克
調料：花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，指天椒。
做法：
1.排骨斬件，洗凈瀝干水分
2.姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。
3.冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。
4.放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋
5.放蠔油收汁，下辣椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
小貼士：
1.排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。2.可樂太多會很甜，可以放少量水沖淡。3.蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋4.火候很重要，大了會糊，小了菜不香。