用茄汁做豆腐丸子

大家都吃過茄汁飯吧，豆腐做菜也都吃過，兩樣摻著吃有的人也可能吃過，但是下面的這種估計大家都沒吃過吧。那就是
茄汁豆腐丸子，顧名思義就是用茄汁，和豆腐做丸子，放入茄汁市配料了，最后入味害的靠它不是。
做法：
1）把豆腐搗碎，擠壓掉多余水份（可以放在紗布里擠壓），加入拌拌酪，拌勻后加入淀粉，鹽（1/4茶匙），拌成細泥狀。
2）取豆腐泥，放入手心，用另一只手的手指，捏成圓形后，兩只手來回交替，在手中摔打成光滑的圓球即可。
3）將團好的豆腐丸子放入涼水里，然后再開火，水開后繼續煮1分鐘，看到丸子飄起即可撈出。
4）西紅柿洗凈后切小塊兒，鍋燒熱，倒入油，待油溫5成熱時，放入西紅柿塊兒，中火炒1分鐘后，放入番茄醬，調成中小火，慢慢將番茄醬炒干，變成略微粘稠的醬，接著加入鹽和糖炒勻。
5）把煮好的豆腐丸子放入番茄醬中，用中火將番茄汁燒至粘稠到可以包裹在豆腐丸子上即可。
拌拌酪是奶酪的一種，很多人喜歡的口味，超市賣奶酪的地方就可以找到。但如果沒有，不放也可以的。
豆腐里的水份比較大，碾碎后要把里面的水份控干，家里如果有紗布，可以將豆腐放在屜布里，這樣比較好擠干水份。
西紅柿要挑選略微軟的，這樣可以很輕松的把西紅柿炒軟。
如果您不喜歡番茄醬的味道，可以換成番茄沙司炒醬，或者在番茄醬中加一點點糖，因為番茄醬比番茄沙司的味道要酸一點兒。
豆腐丸子要涼水下鍋，如果是開水，放進去就會散掉啦。