花色什錦烤麩
編輯：子驍 發布時間：2012/6/30
材料：
干烤麩120克，東北黑木耳20克，冬菇10個，黃花菜100克，花生半碗，玉米油1大匙，料酒1茶匙，生抽2大匙，老抽1大匙，鹽1/2茶匙，糖2大匙，雞精少許，麻油1/2大匙。
做法：
1.干烤麩用溫水泡發，清洗幾次去異味。
2.發好的烤麩切小塊，用沸水汆燙去除苦澀味。
3.再用冷水漂洗，然后擠干水份。
4.香菇泡發，切片。
5.花生煮10分鐘，去衣被用。
6.黃花菜用水泡發，清洗幾遍。
7.木耳泡發，清洗干凈。
8.熱油鍋，把烤麩炒片刻。
9.放入冬菇絲，花生，木耳炒勻，倒入1碗水煮約10分鐘。
10.放入黃花菜，放生抽，老抽，料酒，鹽，糖和雞精煮至水差不多收干。
11.最后淋上麻油即可起鍋了。