西湖牛肉羹
編輯：子驍 發(fā)布時(shí)間：2012/7/12
原料:牛肉4兩、洋蔥半個(gè)、洋菇2兩、胡蘿卜1/3支、香菜末2大匙、高湯6杯醬油1茶匙、蛋白半個(gè)、太白粉1茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉1/8茶匙、可口香醡1茶匙。
作法:首先把牛絞肉拌入腌料，腌10分鐘。將腌好的牛絞肉炒散，至肉色變白。把洋蔥、洋菇、胡蘿卜均切成末。炒香后加入高湯、調(diào)味料及炒好的牛絞肉。湯汁燒開后，用太白粉水芶薄芡，即可盛入大湯碗，再撒上香菜末即可。
特點(diǎn)：味美而清口。
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