味濃鮮香的牛肉蔬菜濃湯
編輯：子驍 發布時間：2012/8/30
香味：味濃鮮香，可作四季湯菜，酒飯均宜
主料：牛肉1斤
輔料：洋蔥1個、馬鈴薯2個、蕃茄1個、青花菜1顆、胡蘿卜1條、胡椒粉1小匙
制作：
1)牛肉洗凈切塊氽燙，撈起沖凈；
2)洋蔥去老膜蒂須，洗凈，十字對切；馬鈴薯削皮洗凈、平剖對半再十字對切大塊；胡蘿卜削皮洗凈、滾刀切大塊；
3)蕃茄洗凈去蒂，切大片；
4)青花菜剝瓣去老皮，分成小朵，以鹽水泡洗、瀝乾；
5)牛肉放進燉鍋內加6碗水以武火燒開，改文火慢燉1小時後，加入作法2之材料續燉30分鐘；
6)青花菜氽燙撈起泡冷水，加入鍋內，加鹽調味即成；食用前灑上胡椒粉。