美味可口的孔雀鰻魚

平時(shí)吃慣了雞鴨魚肉什么的，這次咱們說點(diǎn)別的吃飯，讓您更喜歡這道菜，河南名吃孔雀鰻魚，這道菜也是魚，但是是鰻魚哦。吃起來(lái)味道更美。
原料：
鰻魚一條，開封咸肉200克，糖醋黃瓜、醬紅蘿卜、三味油各適量，精鹽10克，胡椒粉1克，紹酒10克，味精5克，自制香醬50克，蔥段、姜片各10克。
制法：
1.鰻魚初步加工后，分為三段，前段用調(diào)料腌制后放入咸肉條，中段去骨剞花刀后同剞立刀的后段用調(diào)料、蔥姜等腌透。
2.將黃瓜片、醬蘿卜切成孔雀尾狀以及翅膀放入盤中，盤的另一端放上雕好的孔雀頭。
3.最后將三段鰻魚上籠蒸透，取出擺成孔雀狀，激上燒熱的三味油即成。其特點(diǎn)是造型美觀，香咸腴美，回味無(wú)窮。