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      奶湯火腿大魚頭

      編輯:子驍  發(fā)布時間:2012/9/11
      色香味:味美新鮮
      主料:鮮鰱魚頭1只(約1000克重)、金華火腿100克、濃湯100克
      輔料:蔥、姜、鹽、味精、黃酒、油各適量
      制作:
      1)將魚頭挖去腿,洗凈撈起,瀝干水分,火腿切成薄片;
      2)燒熱鍋,傾入油,燒熟,投入魚頭略炸一下,連油一起倒入漏勺,瀝去油;
      3)在原鍋內,加油,投入蔥、姜末,煽出香味后,傾入濃湯,加鹽、黃酒、味精,放入魚頭、火腿片,用旺火燒10分鐘左右后,即可盛起,裝入湯碗內供食用。
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