在家也能做湘菜中的名菜--魚香豆腐

魚香豆腐是有名的湖南菜系中的一道美味。是湘菜中的名菜，那么如果我們在湖南菜館吃飯就吃不到這樣的美味了嗎？告訴您是否定的。在家做一樣能吃到更好的額美味。
食材：
豆腐一塊，豆瓣醬，大蒜，糖，醋，醬油，姜，鹽，油。
做法：
1、豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎至表面金黃。蒜、姜切末。
2、調(diào)一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調(diào)勻。
2、鍋燒熱后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
3、倒入豆瓣醬，炒出香味后，倒入2勺水或高湯。
4、倒入豆腐塊，炒勻。
5、再倒入事先調(diào)好的魚香汁，大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。
其他的配置方法
1、豆腐塊也可以入油炸成金黃，比較省事，但比較膩。
2、調(diào)料中已有豆瓣醬、醬油，所以不用再加鹽了，否則會太咸，對健康也不利。
3、豆瓣醬最好事先切碎一些。