誘人的美食,拔絲地瓜

地瓜好吃，人人都愛吃!要不，怎么可能被當(dāng)做主食呢?除了蒸蒸煮煮，今天，就給您介紹一款它的變身產(chǎn)品，拔絲地瓜，可當(dāng)甜食來滿足口福之欲!真的好好吃哦，有甜蜜的幸福感哦!快來看看吧……
主料：
地瓜500克
調(diào)料：
白糖150克，清水100克，香油30克，花生油1000克
制作過程：
1、地瓜洗凈去皮，切成滾刀塊。
2、勺內(nèi)加花生油燒至90℃時(shí)，把地瓜塊放入油內(nèi)炸熟透至色澤金黃色時(shí)撈出控油。
3、勺刷凈加清水、白糖，用慢火熬糖，從水大泡變成水小泡;從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時(shí)，倒入炸好的地瓜離勺、顛勺，使糖液完全沾在地瓜上;
4、倒入抹過香油的盤內(nèi)，上桌的時(shí)候要上碗白水，沾著吃，才不沾牙。
口味特點(diǎn)：
瓜塊大小均勻、色澤金黃、牽絲不斷、甜香適口。
健康美味小貼士：
1、待地瓜炸熟時(shí)將其撈出控干油。準(zhǔn)備一個(gè)盤底抹一層熟油的盤子，防止糖粘在盤底。
2、如果是做拔絲蘋果或香蕉什么的，就要裹蛋白糊，或者生粉。