秋季祛火的美味絲瓜蛋湯

絲瓜似乎是夏季的最佳食物，清熱去火，其實也不僅僅如此，在秋季氣候干燥，容易上火和煩躁，也可以吃些絲瓜，讓我們與健康同行。
絲瓜蛋湯的材料：
主料：
絲瓜300克，雞蛋200克
調(diào)料：
大豆油40克，鹽3克，味精2克，大蔥5克絲瓜蛋湯的
做法：
1.將絲瓜刮去外皮，切成菱形塊，雞蛋磕入碗內(nèi)，用竹筷調(diào)勻，放鹽。
2.炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，并用小火將兩面煎成金黃色。
3.盛入碗內(nèi)，改成小塊，炒鍋放在火上，鍋內(nèi)放入豆油燒熱，放入蔥末炸出香味，加入絲瓜炒至發(fā)軟，加入開水約1920克，燒沸約5分鐘。
4.放入蛋塊，再用旺火燒3分鐘，見湯汁變白時，放入鹽、味精，起鍋裝入湯盆內(nèi)即成。
絲瓜蛋湯的功效：
清熱祛火、調(diào)理月經(jīng)不調(diào)