葡萄酒入菜，美食好搭檔

喝酒，酒用來“喝”，亙古以來就是如此。但是，現在的“葡萄酒”可以吃哦!信不信由你，一起來看看吧!通常，干白葡萄酒用于做海鮮和家禽類的食物，酒體飽滿的紅酒則適宜用來調配動物內臟、湯和濃汁，雪莉酒適宜用在清湯、雞肉、蔬菜湯中，在烤魚或煮魚前可以用淡白葡萄酒和溶化的黃油做汁料。白葡萄酒能加重肉湯的味道，特別能使鵝或鴨更鮮美，紅葡萄酒則能使牛肉更好吃。
葡萄酒入菜菜品示例
紅酒牛腩
原料：紅酒一瓶，牛腩500克，醬油2湯匙，蔥、蒜、姜少許，冰糖2湯匙。
制法：先將牛腩放滾水中，燙煮5分鐘撈起沖冷水切片;另起鍋燒香蔥、蒜、姜，入冰糖炒至咖啡色，倒入紅酒與醬油以中小火燜50分鐘到熟爛即可。
紅燒肉
原料：三層肉1條。
調料：紅酒1碗，醬油2湯匙，蒜蓉、胡椒粉少許，地瓜粉1碗。
制法：將調料混合把三層肉腌半小時放入冰箱冷藏入味;起鍋入油加熱至180度，將地瓜粉拌入材料形成一層漿料再放入油鍋，炸至熟透即可撈起瀝油切片，沾醬食用。