黑木耳營養(yǎng)高，如何食用？

黑木耳是美味的山珍，更被譽為是食品中的“阿司匹林”。除了富含糖類、蛋白質、氨基酸、多種維生素和礦物質，還具有補血、降血脂、減肥、抑制腫瘤生長，促進身體內結石排出、預防便秘等藥用功效。但是，您知道干濕木耳的差別嗎?究竟哪種對咱們的身體更好呢?掌握正確餐飲常識，幫您打造健康完美體魄!
過去我們食用的黑木耳多是干貨，如今菜市上卻有很多新鮮的黑木耳在出售，但和一般的蔬菜水果不同，新鮮的黑木耳中還存在一種卟啉類光感物質，食用后若被太陽照射可引發(fā)皮膚瘙癢、水腫，嚴重的可致皮膚壞死，是不宜直接食用的。相較之下，經過暴曬和泡發(fā)處理的干木耳，絕大部分卟啉已被分解，不僅對身體無害，而且更加美味。
黑木耳食譜
降血脂：用木耳(10克)、山楂(5-10克)、決明子(2-3克)燉瘦肉。
做法：先將山楂和決明子放入燉盅，加一碗半水，熬出汁后，用湯汁去燜木耳和瘦肉。
減肥：黑木耳、山楂炒西芹。
做法：可以在黑木耳炒西芹時加一點山楂水，也可以直接放一些山楂片進去。山楂片不要選用零食鋪用糖腌制過的。
排結石：木耳煲雞內金。
做法：干木耳10克左右，干品雞內金1-2個或者雞內金粉3-5克，放入燉盅清燉，如果擔心雞內金有口感方面的問題，可加少量瘦肉。
抑制腫瘤生長：木耳、靈芝燉排骨。
做法：先將排骨(3兩左右)飛水，入鍋清燉半小時，加木耳(10克左右)和靈芝(1-2個手指位)繼續(xù)煲半小時到1小時左右。