蘑菇牛奶濃湯，美味無窮
編輯：海霞 發(fā)布時(shí)間：2012/10/10
做法：煮口味：奶香味
材料：
小麥面粉20克牛奶300克白蘑菇(300克洋蔥干1把香芹干1把調(diào)料黃油20克香葉1片肉桂粉半茶勺白葡萄酒100克蔥白1段咖喱粉1/2-1茶黑胡椒適量全麥面包2人份小蔥干1把羅勒干適量
蘑菇牛奶濃湯的做法：
1、取煮鍋。黃油在鍋里融化。轉(zhuǎn)小火，撒上面粉，將面粉和黃油混合均勻。到黃油團(tuán)結(jié)塊，鍋底干凈
2、牛奶分多次慢慢加入，每次都將黃油徹底融化進(jìn)去，不可以再有黃油塊。轉(zhuǎn)中火，邊攪拌邊加熱，到攪拌時(shí)會(huì)出現(xiàn)紋路，形態(tài)像打發(fā)過的奶油，粘稠
3、加入香葉和肉豆蔻，轉(zhuǎn)小火，邊攪拌邊加熱10分鐘。法面用的黃油融化，加入干香料，加入鹽，攪拌均勻，用刷子刷在法面表面，放入烤箱，不用預(yù)熱，直接加熱5-8分鐘，時(shí)間由喜歡的焦脆度來決定
4、倒入白葡萄酒，攪拌均勻。加水100ml，白蘑菇切到合適大小。如果買的小蘑菇，不切都可以。加入到鍋里，蔬菜大蔥切細(xì)圈，加入到鍋里
5、中火，邊攪拌邊將白蘑菇煮到開始變軟。白蘑菇很好煮，只要脫了生味就可以了。湯汁煮到想要的粘稠度
6、加入咖喱粉，用鹽、新鮮磨的黑胡椒調(diào)味，配烤好的法面，即可
7、不配法面的話，可以在湯的表面放一片千層酥皮，放入烤箱烘焙而成。吃的時(shí)候?qū)⑺制ぐ吹綔锶ィ葜裕彩欠浅７浅５拿牢丁?
美味小貼士：
1、西餐里的濃湯大多是用黃油和烹飪奶油制成，味道濃厚、奶味重，好喝，但是喝不多，不然會(huì)膩，而且也是卡路里炸彈。
2、今天這款用的牛奶和面粉，黃油給的不多，首先熱量和脂肪就下來不少。但是味道同樣地好，湯的形態(tài)同樣粘稠，口感潤滑，奶味香濃，卻不膩味。
3、加了白葡萄酒，因?yàn)橹蠖贾皇切』鹇螅莆恫⒉粫?huì)散發(fā)很多。蘑菇奶湯與白葡萄酒，更是鮮美、回味無窮。當(dāng)然這樣就不太合適給小孩子喝了。
3、給少量肉豆蔻和英國咖喱粉調(diào)味，最后撒上鮮磨黑胡椒，配烤得脆繃繃的香料法面，如何的美味。
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