桂花香里做桂花鴨
編輯：小李 發(fā)布時(shí)間：2012/10/10
十月份又到來了，桂花開始了飄香四溢，在這個(gè)滿是桂花的季節(jié)里，我教大家一種菜的做法，因?yàn)檫@道菜是在桂花香下做出來的因此起名也和桂花有關(guān)--桂花鴨。
桂花鴨
做法：煮口味：咸鮮味。
材料：
鴨1000克調(diào)料食鹽適量蔥適量蒜3瓣陳皮3片糖桂花5湯匙白醋2湯匙。
改良桂花鴨的做法：
1、鍋中加入清水煮開，放入處理干凈的鴨子，同時(shí)加入3瓣大蒜，加2湯匙白醋，略煮幾分鐘，去掉鴨肉的血沫。
2、處理好的鴨子重新放入干凈鍋中，加入陳皮、足量清水煮到水滾。
3、加入5湯匙糖桂花。
4、加入料酒和鹽，開蓋保持大火煮5分鐘后，加蓋轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲1個(gè)半小時(shí)左右即可。
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