酸甜美味，糖醋小排骨
編輯：海霞 發布時間：2012/10/12
做法：煮
口味：酸甜味
材料：豬小排500克調料色拉油適量食鹽1/3茶匙醬油1茶匙醋1茶匙蔥10克姜適量蒜適量八角2個料酒1茶匙生抽半茶匙水適量白糖半茶匙
糖醋小排骨的做法：
1、將肋排洗凈后，冷水下鍋焯水
2、將肋排用吸油紙吸干水分備用
3、起油鍋，緊接著放入冰糖，小火使之溶化
4、放入小肋排快速翻炒，使糖汁能快速均勻的裹在排骨表面
5、緊接著把排骨撥到一邊，放入蔥姜蒜、八角、香葉爆香
6、放入事先調制好的糖醋汁(醋一茶匙，醬油一茶匙、生抽半茶匙、白砂糖半茶匙，鹽1/3茶匙，料酒一茶匙。)再加少許開水，炒至均勻后蓋蓋中火燜煮10分鐘
7、10分鐘后開蓋轉大火快速翻炒收汁即可