美味可口的涼拌金針菇

金針菇性寒，味咸，能利肝臟、益腸胃、增智慧、抗癌瘤。金針菇柄中含有大量食物纖維，可以吸附膽酸，降低膽固醇，促使胃腸蠕動(dòng)，常吃對(duì)高脂血的老人有一定的好處。多吃金針菇，可以起到增強(qiáng)免疫力的作用，吃的時(shí)候應(yīng)避免過(guò)度烹煮，涼拌或涮火鍋都是較好的吃法。
材料：
金針菇300克、枸杞子適量
調(diào)料：
蔥花、鹽、生抽1小匙、醋2小匙、白砂糖、味精、香油、植物油各適量
做法：
1、準(zhǔn)備所需材料。
2、金針菇洗凈后放入開(kāi)水鍋中焯燙一下。
3、過(guò)涼水后撈出，瀝干水分。
4、鍋中放入2匙植物油、1匙香油，燒至七成熱，澆在蔥花上，制成蔥油備用。
5、取一個(gè)小碗，加醋、生抽醬油、鹽、湯、味精調(diào)成汁。(醋和生抽比例為2:1)
6、澆在金針菇上。
7、再放入蔥油。
8、拌勻后再撒上枸杞子即可。
溫馨小貼士：
生抽和醋都有鹽，所以加鹽要酌情添加。
金針菇焯燙后用涼水沖一下，口感才更爽脆。
也可以搭配一些其它蔬菜同拌，比如豆芽、黃瓜、胡蘿卜等。