香辣美食，爆炒辣子雞丁

辣子雞，是一道大眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的美味佳肴。每個(gè)地方有他們自己的配料喜好，但有一點(diǎn)就是覺(jué)不能少了辣。做這道菜的時(shí)候建議選用雞腿肉，口感更嫩。雞腿剔骨切成小塊腌制入味，過(guò)油炸至定型取出佐辣爆炒。
做法：炒
口味：香辣味
材料：雞腿2個(gè)尖椒1個(gè)紅尖椒2個(gè)白芝麻適量調(diào)料色拉油適量食鹽1茶匙花椒20顆干辣椒少許料酒2湯勺生抽1湯勺蒜泥1湯勺白糖1茶匙辣醬1茶匙
辣子雞丁的做法：
1、雞腿去骨切成丁，放入碗中加入1勺料酒，鹽腌制入味
2、鍋中倒入適量的油，放入腌制好的雞肉炸制定型
3、把炸好的雞丁撈出瀝干，可以用廚房用紙吸掉多余的油脂
4、炒鍋倒入少許油，加入蒜末、花椒、辣椒段炒香鍋底
5、放入穿過(guò)油的雞丁翻炒，加入白糖，淋上生抽，烹入料酒炒勻。放入四川辣醬快炒
6、炒勻后關(guān)火撒上芝麻，即可出鍋
溫馨小貼士：
對(duì)于喜歡吃辣的朋友們，大多覺(jué)得，吃辣的時(shí)候喝點(diǎn)涼水或者飲料就可以解辣。其實(shí)不然。水和飲料只能緩解辣味對(duì)舌尖神經(jīng)的刺激，并不能中和辣椒素。可以嘗試喝一些牛奶，酸奶之類(lèi)的，相對(duì)解辣來(lái)說(shuō)更有效果。希望對(duì)喜辣的朋友有些幫助哦。